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学校食堂工人工作职责篇一
经学校领导班子（简称甲方）研究决定，现招聘临时工友一名（简称乙方）。现有关事宜协议如下：
一，乙方素质：身体健康，精神面貌好，乐观大方，讲究卫生，有面向全体
师生高度负责的思想。能吃苦耐劳，愿服从学校领导。完成食堂里各项应做的事项。
二，乙方对食品卫生负有安全责任，如在乙方经营的食品中，出现安全事故，由乙方承担一切经济责任。甲方概不负责。
三，乙方在聘用期间发生疾病或其它安全事故，甲方概不负责。
四，甲方与乙方每半年签订一次聘用合同，半年期满，则另半年重新签订合同。甲方给乙方每半年定额工资肆千叁佰元整，不享受其它待遇（每月付700元左右，不得超支）。学期结束，工资余额由甲方结清给乙方。
五，厨房的各项设施由甲方添置。
六，乙方负责寄宿老师用膳，伙食费由用膳老师，伙食标准按时间物价定额。
每月乙方跟老师结算。
七，如有无礼取闹的家长和学生由甲方出面调解处理。
八，乙方中途不得终止协议，否则工资自负。
以上协议如有未尽事宜，由双方再度协商解决同，此协议一式两份，双方各执一份，学校负责人：（签字）
分管负责人：（签字）
经办人：（签字）
承包人：（签字）有效期至：
学校食堂工人工作职责篇二
学校食堂购买服务人员协议书
学校食堂根据工作需要，以政府购买服务的方式选用食堂从业人员，经从业人员个人自愿申请，学校愿意购买服务。为明确双方的权利和义务，遵循自愿和协商一致的原则，特制定本协议，具体如下：
一、购买服务期限：
1、服务人员状况：
姓名： 性别： 民族： 身份证号码： 家庭住址： 健康状况：
2、购买服务时间：
201 7 年 2 月 24 日起至2017年春季学期结束止。协议期满，协议即行终止。
二、服务报酬：
1、除了政府支付的每月1000元工资以外，学校另外按月发给购买服务人员补助工资，补助工资为每月500 元。工作时间满月的按整月500元计算，开学和放假当月，工作时间不满月的，按实际工作天数计算。
2、由于学校经费困难，政府购买服务人员学校不负责缴纳五险一金，如果其本人要求缴纳五险一金，费用由其本人承担，学校可协助办理。
三、工作职责和纪律：
1、政府购买服务人员在工作中要爱护食堂的设施、设备。严格执行安全操作规程，正确操作、使用食堂的设施、设备，发现问题及时报告分管领导或校领导，及时加以解决。工作中由于违规操作而导致食品安全后果的，视实际情况追究相关责任。
2、政府购买服务人员本着为学生服务的宗旨，做到热情、耐心、周到、文明。按时上班，不做其他与工作无关的事、不得擅离职守。
3、政府购买服务人员必须遵守《食品卫生法》和“食堂规章制度”，认真做好食堂内外的环境卫生，杜绝食物中毒和疾病传播。
4、政府购买服务人员必须按时参加体检，持健康证上岗。做到五勤：勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤换衣、勤剪指甲。上班时间应统一穿工作服，戴工作帽和口罩，服装整洁。阻止无关人员进入食堂操作间。
5、政府购买服务人员要配合学校做好饮食安全，卫生等方面的宣传教育，并协助值日教师维持好学生用餐的秩序。
7、政府购买服务人员服从学校管理，严格执行食堂管理员的分工。完成本职工作和食堂管理员安排的其他临时任务。
四、政府购买服务人员有下列情形之一的，学校可以解除购买服务协议：
1、严重违反劳动纪律或学校规章制度的。
2、严重失职，违反安全操作规程并造成恶劣影响的或严重后果的。
3、被依法追究刑事责任的。
五、有下列情形之一，学校可以解除政府购买服务协议，但是应当提前一个月以书面形式通知政府购买服务人员：
1、政府购买服务人员患病或因工作负伤，不能从事原工作的。
2、政府购买服务人员被聘用人不能胜任工作的。
3、政府购买服务人员不注意自身卫生工作，不按学校相关食堂卫生工作程序工作的。
六、学校未按协议协定支付服务报酬，服务人员可以通知学校解除协议。
七、未尽事宜由双方协商补充。
八、本协议自签订之日起生效。
九、本协议共两页，一式四份，双方各执一份，所辖乡（镇）中心校，教育主管部门各备案一份，协议解释权隶属校方。
购买服务学校（盖章）申请服务人员（签名）： 法人签字：
2017年2月20日 2017年2月20日
学校食堂工人工作职责篇三
食堂厨师职责
1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。
2、负责制作食品的安全工作。
3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。
4、负责对操作工具的保养。
5、搞好个人卫生，保证饮食卫生。
6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。
7、完成领导交办的其他任务。
食堂员工职责
1、负责食堂卫生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。
2、负责学生服务工作。
3、负责教职工就餐的服务工作。
4、负责食堂就餐用具的保管工作。
5、负责食堂餐桌、地板及周边卫生清理工作。
6、完成领导交办的其他任务。
库管员管理规范
1、掌握常用食品的鉴别检查方法，掌握常用食品的质量标准及规定；
2、入库食品要分类、分架、隔墙10厘米，离地10厘米（米、面需隔墙15厘米，离地25厘米）存放，各类食品的存放要有明显标志。
3、食品要坚持先进先出的原则并有记录。
4、做到定期（2至3天）对食品进行全面检查，及时发现并对腐烂、变质或超过保质期的食品随时处理；
5、保持库房的清洁，通风良好，具有防鼠、防蚊、防蝇、防潮、防霉等设施，并运转正常。
6、禁止存放有毒有害物品、杂品、个人用品及库房不相关的任何物品。
8、对特殊食品（鸡蛋要倒箱入库，食品外包装在入冷藏或冰柜前应除去）等，要按食品保存的规范进行。
食品加工人员操作要求
1、对所加工的食品要详细、认真地检查，禁止加工腐烂、变质或其它感官性状异常的食品及食品原料；
2、不选用、不切配、不烹调、不加工腐烂、变质、有毒有害食品；
3、块状、冷冻、易产生中毒等食品必须充分加热、烧熟煮透，禁止出现外热内生食品；
4、加工剩余的半成品、成品根据实际需要进行冷藏或冷冻储藏；
5、隔夜、隔餐的外购熟食回锅必须彻底加热后供应；
6、调料、辅助用品及容器必须保持清洁、卫生；
7、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。
8、按国家卫生标准和有关规定使用食品添加剂。
食堂采购人员操作要求
1、接受常用食品的鉴别检查方法并基本掌握鉴别要领，掌握常用食品的的质量标准和规定；
2、有定点采购单位的卫生许可证复印件（要与）元件相对照并相符；
3、非定点单位在采购前坚持索取卫生许可证制度；
4、采购中必须对每种食品的质量进行感官检查并自我评估，严把食用油采购关，坚决杜绝采购劣质油。
5、禁止采购下列食品：
⑴、有毒、有害、腐烂变质、酸败、生虫、污秽不洁，混有异物或其它感官性、异常的食品；
⑵、无检验合格证明的肉类食品；
⑶、超过保质期限及其它不相符食品标签规定的定型包装食品；
⑷、无卫生许可证生产经营者供应的食品。